Pizzaiolo

Wally is op zoek naar een chef/pizzaiolo.

Waar zal het allemaal rond draaien?

De basis is zuurdesem.

Denk aan desemboterhammen en Napolitaanse pizza met origineel beleg, funky side dishes en natuurwijnen. Wij werken met ambachtelijke/smaakvolle producten van hoofdzakelijk lokale producenten. Producten die we voor zichzelf willen laten spreken in de bereidingen: zonder al te veel bewerkingen op toe te passen maar die bij ons wel tijd krijgen om te garen en te fermenteren.

De open keuken met o.m houtgestookte pizza-oven willen we elke 2 maanden een weekend lang laten overnemen door een gekende chef of opkomende talent. Op de sluitingsdagen zullen er workshops georganiseerd worden.

Onze inspiratiebronnen zijn o.a. De Superette in Gent, Standard Pizza & Butcher’s Coffee in Antwerpen, Nona & de Nightshop in Brussel. Zaken met karakter die wat rebelser/ruwer zijn en out-of the box kunnen denken/functioneren.

Kortom, we streven naar een fijne plek met een goeie vibe, kwaliteitsvolle, eerlijke producten, leuke wijnen en dit in een tof pand aan een topplein!

Wat verwachten we van jou?

Interesse in en passie voor zuurdesem, slow food, de echte Napolitaanse pizza en het bedenken van originele pizza toppings. Verder een uitgebreide productkennis, mee uitzoeken van goede leveranciers… maar bovenal enthousiasme, goesting en honger om mee te draaien in ons dynamisch team.

Wat mag je van ons verwachten?

Een goede verloning

Een mooie, zeer uitgeruste werkplek

Er wordt naar jou en je ideeën geluisterd

Groepsgeest en open communicatie staat bij ons centraal.

Je krijgt tijd om kennis op te doen rond voedsel, wijnen, bereidingen door bv. onze work-shops mee te kunnen volgen en/of door opleidingen te gaan volgen.

Work-life balance is belangrijk voor ons dus waken we mee over die van jou.

Specifiek takenpakket:

pizzadeeg voorbereiden, garneren en bakken
werkpost en keukengerei schoonmaken en onderhouden
nadenken over nieuwe pizza-toppings en funcky side dishes

Kortom, als je het voelt borrelen (net zoals onze desem), aarzel niet om een mailtje te sturen om kennis te maken!